食

家庭の冷蔵庫にニラが見当たらない時、どう対応しますか？タマネギやニンジンと違い、ニラは長持ちしないため、常にストックしておくのは難しいですね。チヂミや餃子など、ニラを使う料理は多いですが、ニラがない時には他の野菜で代用することができます。例...

メレンゲは、シフォンケーキやクッキーなどのお菓子作りに不可欠で、ふわふわやサクサクとした食感を出すために重要です。しかし、メレンゲがなかなか泡立たなかったり、思うように固まらなかったりすると、作り手を困らせることがあります。この記事では、メ...

スーパーマーケットで見かける鶏肉には、もも肉や胸肉、手羽元、ささみなどの部位があります。家庭で簡単に美味しいクリームシチュー（ホワイトシチューとも呼ばれます）を作るなら、鶏もも肉が一番です。もも肉は、その食感が良く、長時間煮込んでも柔らかさ...

カステラは、おやつやお土産として人気の高いスイーツです。ただし、購入者の間でよく話題になるのは、底に敷かれている紙の存在です。この紙を剥がす際、美味しい底部分が一緒に剥がれてしまうことがあるためです。しかし、この紙がなければ、カステラをカッ...

1月7日は、お正月の疲れを癒し、一年の無病息災を願って七草粥を食べる日です。しかし、七草の独特な風味が苦手だったり、入手困難な場合もありますね。代わりの野菜を使っても問題ないのか、どのような選択肢があるのか気になるところです。この記事では、...

ホワイトシチューは、寒い時期や特別な機会に、家族や友達を喜ばせる料理の一つです。しかし、シチューが思ったより水っぽく仕上がってしまうこともあるでしょう。もちろん、ルーを加えて解決するならそれでよいのですが、味はちょうど良いのに水っぽくなって...